Das funktioniert eigentlich nur mit einer guten Kaffee-Cappuccino-Maschine. Wichtig ist samtiger, feinporiger Milchschaum. Füllen Sie die Tasse bis obenhin mit Cappuccino.

Milchschaum und Cappuccino Dekorationen

Nun wird mit einem Kaffeelöffel vorsichtig über die Oberfläche des Milchschaumes gestrichen, um diese zu glätten und evtl. Luftbläschen verschwinden zu lassen. Profis klopfen hierzu die Tasse ebenfalls leicht auf den Tisch. Zum Verzieren kann Kakaopulver benutzt werden, wobei der hohe Fettgehalt allerdings den Milchschaum zerstören kann. Profis greifen zu fertiger Schokoladensoße, die in eine Pipettenflasche mit spitzen Ausguss gefüllt wird und kalt sein sollte.

Sterndekoration: Zeichnen Sie mit der Schokosoße ein Kreuz auf den Milchschaum und ein weiteres Kreuz versetzt darüber, sodass ein achtstrahliger Stern entsteht. Nehmen Sie nun einen Zahnstocher und ziehen Sie eine spiralförmige Rille von innen nach außen, sodass ein Spinnennetzmuster entsteht. Zuletzt ziehen Sie die geraden Sternlinien nochmals von innen nach außen nach, wodurch ein nach außen zeigendes Spitzenmuster entsteht. Fertig zum Servieren!

Blume: Für eine Blumendekoration arbeiten Sie mit zwei Blumenfarben! Beginnen Sie mit dem Glattstreichen des feinen, cremigen Milchschaumes. Malen Sie nun mit der Schokoladensoße einen kleinen Kreis in die Tassenmitte und einen weiteren, größeren Kreis um diesen ersten Kreis herum. Schöpfen Sie nun vom zuvor bereiteten Kaffee etwas Creme (hellbrauner Schaum) ab und verteilen diesen vorsichtig zwischen dem äußeren Kreis und dem Tassenrand sowie in der Mitte des kleinen Kreises. Mit dem feinen Holzstäbchen (Zahnstocher) ziehen Sie nun Linien von innen nach außen, wodurch das Blütenmuster entsteht.

Geübte können jeweils eine Linie nach innen, eine Linie nach außen, eine Linie nach innen usw. ziehen; das Blütendesign wirkt dann noch plastischer.

Für Anfänger oder wenn es schnell gehen soll: Streichen Sie zuerst wie immer den feinen Milchschaum glatt. Ziehen Sie mit Schokosoße drei Parallellinien quer von einem Tassenrand zum anderen. Nun ziehen Sie mit dem Zahnstocher im 90-Grad-Winkel einen Streifen von links nach rechts, den nächsten Streifen von rechts nach links usw. Hierdurch entsteht ein spitzenähnliches Muster.

Am besten verzaubern Sie die Gäste mit Ihren eigenen Cappuccino Kreationen!

Drei bis fünf Tassen täglich helfen gegen Alzheimer, Demenz, Hirnschlag und niedrigen Blutdruck. Kaffee macht schön! Nutzen Sie frischen Kaffeesatz als preisgünstiges und erstklassiges Peeling.

Tipps für den Kaffee Genuss

Beachten Sie folgende Tipps:

• Kaffee darf weder Feuchtigkeit noch Licht ausgesetzt sein, sonst verliert er sein Aroma.
• Bewahren Sie in kühl und verschlossen auf, z.B. in einer Dose im Kühlschrank.
• Fein und frisch gemahlen ist er wesentlich aromatischer.
• Die Sorte bestimmen Sie nach Ihrem Geschmack, z.B. koffeinfrei.
• Pro Tasse geben Sie einen gestrichenen Esslöffel Kaffeepulver.
• Tipp: Wenn Sie die Filternähte knicken, kann der Filter beim Brühen nicht umkippen.
• Am besten schmeckt der Kaffee natürlich frisch handgebrüht (immer kleine Wassermengen nachgießen) und nach dem Brühen gleich trinken oder in eine Isolierkanne füllen.
• Isolierkannen sparen gegenüber der Warmhalteplatte der Kaffeemaschine etwa 5 Euro pro Jahr und schonen die Umwelt.

Älteste Kaffee-art und Kaffeebohnen

Die älteste und bekannteste Kaffee art ist Arabica, schwer kultivierbar und krankheitsanfällig. Sie wächst vor allen Dingen auf Vulkanhängen und Hochebenen, was zu einem besonderen Qualitätsprädikat wird und das mild-aromatische, angenehme Aroma verleiht. Robusta Kaffeebohnen stammen aus dem Kongo, vertragen feucht-warmes Klima, sind ertragsreich und schnell wachsend. Der Koffeingehalt liegt doppel so hoch, der Geschmack ist voll und kräftig bei weniger Duft.

Kaffeebohnen stammen aus Süd- und Mittelamerika, Hawaii und Afrika, wobei Hochlandbohnen kräftiger und aromatischer schmecken. Kaffeeprüfer haben übrigens noch viel mehr Geschmacksnuancen; sie beurteilen Kaffee zudem als bitter, erdig, exotisch, fruchtig, lebhaft, mild, nussig, prickelnd, weich oder würzig. Wahrnehmung mit allen Sinnen.

Kaffeekenner beurteilen bei der Degustation nach Aroma, Säure, Körper und Geschmack. Die sogenannte Crema, der bräunliche Schaum auf dem Kaffee, danach folgt der Körper und ganz unten in der Kaffeetasse die Herznote. Kaffee besitzt etwa 800 Aromastoffe, ist also eines der aromareichsten Lebensmittel ist.

Woher kommt der Kaffee Aroma?

Sein typisches Aroma erhält der Kaffee durch den Röstvorgang bei 300 Grad; hier färben sich die grünen Bohnen braun. Espresso wird länger und heißer geröstet. Instantkaffee wird einfach mit heißem Wasser übergossen, wenn es mal schnell gehen muss oder unterwegs. Schonkaffee wird die Reizstoffe entzogen. Entkoffeiniert bedeutet, dass der Kaffee ohne Koffein ist, Getreidekaffee ist ebenfalls eine Alternative. Erfreulicherweise findet Fairtrade Kaffee immer mehr Abnehmer, trotz des etwas höheren Preises.

70 Bohnen werden für eine Tasse Kaffee benötigt. Durch die Verarbeitung verliert die Kaffeebohne etwa 75 bis 80% ihres ursprünglichen Gewichts, denn von den zwei Samen (Kaffeebohnen) im Innern der Kaffeekirsche wird zuerst die Haut entfernt und dann geröstet. Falls Sie kalten Kaffee für Eiskaffee oder Ähnliches benötigen, kühlen sie ihn mit Eiswürfeln. Im Kühlschrank wird er bitter.

Die sogenannte Crema, der goldbraune Schaum der Schümlikaffees, besteht aus Proteinen, Ölen und Zucker; er hängt von der Kaffeesorte (viel Öl), von der Wasserqualität, von der Tasse und von der Kaffeemaschine ab.
Perfekter Milchschaum entsteht bei einer Milchtemperatur von 4 bis 8 Grad.

Für geschichteten Latte geben Sie etwas kalte Milch in ein Glas, dann Espresso und zuletzt Milchschaum. Barista nennt man im Italien einen Barkeeper mit meisterhaften Kaffeekenntnissen, der vor allen Dingen in Coffee Shops die Espressomaschine bedient und seine Werke kunstvoll verziert. Kaffeemeister sind übrigens die Österreicher mit mehr als 20 Arten, von Fiaker über Verlängerten bis hin zu Kaiser Melange.

Kaffee gegen Cellulitis

Kaffee macht schön! Nutzen Sie frischen Kaffeesatz als preisgünstiges und erstklassiges Peeling. Sie können etwas Olivenöl oder Honig zugeben. Probieren Sie es einfach mal aus!

Hier auch gleich das Anti-Cellulitis-Rezept:

Mischen Sie den Kaffeesatz mit der gleichen Menge Duschgel und staunen Sie, wie gut sich Hautschüppchen entfernen lassen, wie rosig und prall das angeregte Gewebe wird und wie nach und nach die Cellulitis langsam verschwindet …

Sollten Sie auch so ein Kaffeefan wie ich sein, lesen sie aufmerksam weiter und kommen Sie vielleicht zur Überzeugung, dass es an der Zeit ist, sich eine große, schicke Kaffeemaschine zu kaufen, die außer Kaffee auch gleich Espresso, Cappuccino, heißes Wasser für Tee und Suppe macht und Ihre Tassen vorwärmt (steigert das Aroma).

Kaffeemaschinen

Kaffeemaschinen kommen heute nicht nur mit heizbaren Glaskannen oder energiesparenden Thermoskannen und programmierbarer Einschaltzeit, sondern mit wesentlich mehr Raffinessen. In Sekundenschnelle wählen Sie per Knopfdruck ob es lediglich schwarzer Kaffee (mild, süß, kräftig, cremig) sein soll, Milchkaffee, Latte (Milchschaum mit Espresso) oder lieber sahniger Kakao oder Cappuccino mit Schokolade oder vielleicht doch lieber Milch mit einem Hauch Vanille oder aber ein ganz gewöhnlicher Mokka.

Selbstverständlich gibt es jede Menge Großgeräte, die in Büros einsatzfähig sind, auch mit Zahlfunktion. Hierbei gibt es dann noch weitere Sonderfunktionen wie Doppelauslauf, automatische Reinigung usw.

Wenn Sie Ihre Kaffeemaschine regelmäßig entkalken, wird sie Ihnen dies mit längerer Lebensdauer danken. Mittlerweile haben Studien ja herausgefunden, dass Kaffee viel besser ist als sein Ruf, insbesondere soll er die Durchblutung und die Gehirnfunktionen anregen. Ein Grund mehr also, weder auf die morgendliche, muntermachende Tasse, noch auf das Verdauungstässchen nach dem Essen, noch auf den Nachmittagskaffee zu verzichten.

Wieviel Tassen Kaffee sollten getrunken werden?

Drei bis fünf Tassen sollten es täglich sein, sagen die Experten. Lesen Sie weiter zum Thema Kaffee: mein neuester Artikel „Kaffee ist gesund“

Verschiedene Kaffeemaschinen

Hier einige bewährte Geräte:

• Saeco Exprelia (Latte und Cappuccino auf Knopfdruck, bedienfreundlich, schnell zu reinigen)
• Saeco Exprelia (Kaffee- & Espresso-Maschine) Prädikat sehr gut für zahlreiche Einstellungsmöglichkeiten, Edelstahldesign und Bedienfreundlichkeit
• Philips Senseo HD 7854 Latte Select (Kaffeepadmaschine) (einfache Bedienung, kurze Brühzeiten)
• Melitta Caffeo CI (Kaffeevollautomat) (leicht zu bedienen, erlaubt eigene Kaffeekreationen)
• Krups KM 5065 (Kaffee- & Espresso-Maschine) (gute Brühleistung, umfangreiche Ausstattung)
• De Longhi Nespresso Lattissima EN 720 (Kaffeepadmaschine) (variable Füllmengen, individuelle Zubereitung)
• Krups Nescafé Dolce Gusto Piccolo (Kaffee- & Espresso-Kapselmaschine) (Eco Empfehlung, attraktive Optik, höchster Komfort)
• Tefal Express Glas CM 4155 (Kaffee- & Espresso-Filtermaschine) (Qualität und Leistung)
• De Longhi EC 820 (Kaffeepadmaschine) (alle Kaffeearten, überzeugende Leistung) Russell Hobbs Purple Passion Kaffeemaschine (mal was anders: in Lila, gelungene Optik mit optimalen Grundfunktionen)

Wer die Vielfalt schätzt, wird ihn lieben lernen.

Was der Kaffeevollautomat alles kann. Genau genommen ist der Kaffeevollautomat eine Espressomaschine, verpackt in einem komplexen Gerät, das verschiedenen Kaffeespezialitäten zubereiten kann. Das klingt kompliziert, doch die Zubereitung beschränkt sich meist auf wenige Handgriffe. Im Gegensatz zum Kaffeeautomaten oder der Filtermaschine brüht der Vollautomat nicht nur Kaffee auf.

Er mahlt die Bohnen und erkennt aufgrund der gewählten Menütaste, welche Kaffeevariation zubereitet werden soll. Dadurch wählt das Gerät automatisch die richtige Brühtemperatur und den richtigen Druck, manche Geräte können sogar noch Milch aufschäumen und eine Selbstreinigung vornehmen.

Ein entscheidender Vorteil gegenüber der herkömmlichen Art der Zubereitung ist das Aroma. Durch einen verkürzten Brühvorgang und das Brühen mit Druck können keine Bitter- und Gerbstoffe in den Kaffee gelangen.
Das macht den Kaffee wesentlich bekömmlicher, vor allem aber aromatischer. Die frisch gemahlenen Bohnen können so ihr ganzes Aroma entfalten, zudem entwickelt sich so beim Brühen die für diesen Kaffee so typische Crema. Sie schließt die Aromen so lange ein, bis sich die Crema beim Erkalten des Kaffees auflöst.

So lassen sich mit einem Kaffeevollautomaten wunderbare Kaffee-Spezialitäten zaubern wie zum Beispiel den Espresso, den Latte Macchiato, den Café crema. Mit einer zusätzlichen Cappuccino-Düse kann auch leckerer Milchschaum erzeugt werden, ohne den ein Cappuccino kein echter Cappuccino wäre.

Der Kaffeevollautomat und seine Technik

Dieses Zaubergerät besteht aus mehreren Komponenten, nämlich aus Mahlwerk, Pumpe, Durchlauferhitzer und/oder Boiler sowie der Brühgruppe. Diese kann fest im Gerät installiert sein oder auch zum Reinigen entnommen werden.

Die Steuerung erfolgt über ein Menü, über das „Befehle“ erteilt wird und bei deren Ausführung die gewünschte Spezialität zubereitet wird. Zusätzlich bieten fast alle Modelle die Möglichkeit, mithilfe einer Düse und heißem Wasserdampf Milch aufzuschäumen. Wie bei allen Geräten zur Kaffeezubereitung ist auch der Kaffeevollautomat mit einem Reinigungs- und Entkalkungssystem ausgestattet. Gegen frühzeitiges Verkalken sind die Geräte bereits mit austauschbaren Wasserfiltern ausgestattet.

Der Kaffeevollautomat zu Hause und im Büro

Der Kaffeevollautomat findet immer mehr Anhänger, und das nicht nur im privaten Bereich. Dank seiner Vielseitigkeit in der Zubereitung ganz unterschiedlicher Kaffeespezialitäten deckt er viele Wünsche ab. Dadurch wird der Einsatz dieser Kaffeemaschinen auch für das (kleinere) Büro interessant, da man mit einem einzigen Gerät viele verschiedene Geschmäcker bedienen kann. Ein weiterer Vorteil ist, dass der Kaffee immer frisch aufgebrüht wird und so sein volles Aroma entfalten kann.

Soll das Gerät zu Hause genutzt werden, bleibt nur der Kauf. Geräte gibt es bereits ab circa 180 Euro, die hochwertigen und leistungsstarken Exemplare können auch bis 500 Euro und mehr kosten. Deshalb ist hier zu überlegen, ob der Automat regelmäßig oder nur gelegentlich (zum Beispiel bei Besuch) genutzt werden soll. Ist er mehr oder weniger im Dauereinsatz, lohnt sich natürlich die Anschaffung eines leistungsstarken Markengerätes. Für das Büro gibt es neben dem Kauf noch die Möglichkeit des Mietens oder des Leasings. Die Miete hat den Vorteil, dass das Gerät vom Vermieter regelmäßig gewartet und geprüft wird. Das stellt sicher, dass der Automat immer funktionstüchtig ist. Beim Leasing können die Raten sogar von der Steuer abgesetzt werden. Festzuhalten ist, dass ein Kaffeevollautomat für Kaffeeliebhaber zum unverzichtbaren Begleiter geworden ist.